Подкормка дрожжей

Брожение проходит в два этапа : аэробный и анаэробном.

На аэробном этапе в браге есть кислород, который попал в неё в момент смешивания ингредиентов. В это время дрожжи усиленно размножаются, пока не израсходуют весь кислород. Для размножения дрожжам необходима подкормка.

В качестве подкормки обычно используют крупы, ягоды и фрукты, замечательно подойдёт, к примеру, горсть изюма.

Аэробный этап длятся не долго, как правило, несколько часов, после чего рост дрожжевой массы останавливается, и дрожжи начинают перерабатывать сахар в спирт. Этот процесс протекает уже без доступа дрожжевых клеток к кислороду, то есть в анаэробном режиме.

Плюсом подкормки является то, что большее количество дрожжей перерабатывает сахар быстрее. Минус же в том, что подкормка обычно не выпадает в осадок, а остаётся плавать на поверхности браги, а это значит, что бы осветлить брагу и перелить её в самогонный аппарат, необходимо дополнительно вычерпать эту подкормку.

Таким образом, если вы хотите получить брагу как можно быстрее, тогда можно использовать подкормку, в обратном случае — в этом нет необходимости.

Обновлено: 31.08.2019 — 17:21

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *