Как выбрать самогонный аппарат

Из-за высокой стоимости и снижения качества спиртных напитков в магазинах приготовление алкоголя в дома набирает всё большую популярность. Для этого, в первую очередь, требуется самогонный аппарат. Дистиллятор, в силу разных причин, сделать могут далеко не все, большинство начинающих самогонщиков аппараты просто покупает. Эта статья поможет вам определиться с выбором подходящего для вас устройства.

В продаже можно найти следующие виды самогонных аппаратов:

Классический дистиллятор – состоит из двух частей, соединённых между собой : змеевика (холодильника ) и перегонного куба . С самогонным аппаратом у большинства людей ассоциируется именно такая конструкция , поскольку получила огромное распространение благодаря простоте изготовления, особенно в сельской местности.

Принцип действия: сначала брагу разогревают в кубе до температуры кипения спирта, затем нагретый пар остужают в холодильнике. Получается самогон с крепостью 75-80 С° градусов на выходе . Но при дистилляции нельзя получить чистый спирт, в дистилляте, помимо этилового спирта, всегда будут другие примеси. С одной стороны это очень хорошо для получаемого напитка: мы сохраняем вкус и аромат исходного сырья, с другой стороны – в наш дистиллят попадают и другие вещества, которые являются вредными, и даже опасными (в больших концентрациях): сивушные масла уксусный альдегид, ацетон, метиловый спирт, и т.д.

Плюсы такого самогонного аппарата: низкая цена, простота конструкции, сборки, обслуживания и использования. Классический самогонный аппарат хорошо подходит для получения таких напитков как коньяк, виски, ром, кальвадос, за счёт своей конструкции лучше других сохраняет вкус и аромат исходных ингредиентов: ягод, фруктов, специй, зерна, .

Его минусы: для получения удобоваримого качества напитка, самогон необходимо перегонять 2-3 раза с разделением фракций на выходе самогонного аппарата на, так называемые, «головы», «тело» и «хвосты». Дистилляты, произведённые из сахарных и зерновых бражек желательно дополнительно чистить между перегонками, древесным углем, марганцовкой, молоком, или яичным белком, а это всё съедает много вашего времени и энергии.

Самогонный аппарат с сухопарником – это обычный дистиллятор, в котором установлен между перегонным кубом и змеевиком еще один элемент – сухопарник. Сухопарник — это банка (стеклянная, или металлическая) определенного объема, соединённая трубками через верх к змеевику и кубу.

Принцип действия сухопарников основывается на том, что температура кипения этилового спирта выше, чем у большинства опасных веществ, попадая в сухопарник, они там конденсируются , но повторно закипеть не могут, поскольку тепловая энергия полностью тратится на испарение этилового спирта.

В действительности сухопарник отсекает не так много вредных веществ, как об этом рассказывают торговцы. Но, даже несмотря на это, у дистиллятора с сухопарником есть два огромных преимущества, это: защита от попадания горячей браги в змеевик при перегреве (так называемый брызгоунос) и возможность насыщать пары самогона ароматическими веществами, например, цедрой цитрусовых , травами и ягодами, просто положив эти ингредиенты в сухопарник. В остальном конструкция ничем не отличается от классического дистиллятора.

Бражная колонна – это самогонный аппарат, предназначенный для извлечения спирта из браги способом дистилляции и оснащенный дефлегматором – холодильником для частичной конденсации пара различных жидкостей, который разделяет жидкость на фракции в процессе перегонки.Бражная колонна может быть использована для приготовления любых дистиллятов: как обычного из сахарной браги, так и «благородных» бурбона, коньяка, калвадлоса, сохраняя аромат.

Плюсы: универсальность применения, относительная простота в использовании, хорошая очистка от вредных примесей, сохранение аромата ингредиентов, не высокая цена.

Минусы: невозможно извлечь весь содержащийся в бражке спирт без ухудшения его качества (потери составляют примерно 55% от общего объема, т.е. с 2 литров абсолютного спирта из браги мы получим около 1 литра качественного самогона). Конструкция получается довольно-таки высокой, из-за этого не всегда есть возможность установки самогонного аппарата с бражной колонной в квартире.

Ректификационная колонна – это вертикальный цилиндрический сосуд, оснащенный внутри тепло- и массообменными устройствами (тарелками или насадками) за счёт которых пар разделяется на фракции, т.е. на выходе получается чистый спирт крепостью до 96%. Такой спирт не содержит вредных веществ, от которых приходится очищать дистиллят. В случае необходимости ректификационная колонна может использоваться как обычный дистиллятор или бражная колонна.

Плюсы ректификационной колонны: получается практически чистый самогон из любой бражки за одну перегонку. В процессе перегонки нет специфического запаха.

Минусы: при использовании ректификационной колонны теряется аромат и вкус исходных ингредиентов, колонна гораздо сложнее обычного дистиллятора в обслуживании и эксплуатации. Большие габариты по высоте, из-за чего могут возникнуть проблемы с поиском подходящего места для установки. Стоимость дополнительного оборудования (кроме самой ректификационной колонны нужны еще датчики температуры, система автоматики) обычно выше, чем классических самогонных аппаратов.

При выборе самогонного аппарата, в первую очередь нужно решить какой объём перегонного куба Вам нужен. Любой перегонный куб рекомендуется заполнять, во избежание брызгоуноса, не более 80% от объема.

При покупке ректификационной и бражной колонн не следует забывать, что их высота обычно выше 1 метра, а если учесть, что аппарат будет установлен для перегона на плиту, может не хватить свободного пространства между плитой и вытяжкой, или потолком.

Так же большое значение имеет материал, из которого сделан дистиллятор. Сейчас производители самогонных аппаратов изготавливают их из нержавейки и меди.

Медь имеет ряд плюсов перед нержавейкой: повышенной теплопроводностью (элементы выполненные из меди быстрее нагреваются и остывают, обеспечивают лучший теплообмен, при охлаждении), так же медь способствует окислению на себе сернистых соединений, появляющихся в браге в процессе брожения.

Нержавейка же обладает более низкой ценой, по этому пользуется большим спросом, нежели медь, а используя в процессе перегонки в колоннах из нержавейки медных пыжей, можно также окислять сернистые соединения.

Отдельное внимание стоит обратить и на толщину материала, а особенно, дна перегонного куба. Так этот показатель варьируется от 1,5 до 5 мм. Естественно чем толще дно — тем лучше, но, как правило, и выше цена. С толстым дном, с ферромагнитной вставкой, нагрев браги происходит более равномерно, и можно не боятся того, что у Вас что-то пригорит в баке, испортив тем самым вкус конечного напитка. По этой причине перегонные кубы с меньшей толщиной дна не рекомендуется использовать на газовых и электрических плитах, они больше подходят для индукционных плит, либо советуют снимать брагу с осадка перед заливом в бак.

В любом случае, что бы Вы не выбрали для себя — перед Вами открывается новый мир, полный секретов и хитростей, которые придётся постигать, а так же творчества, по тому что, да же на одном и том же самогонном аппарате не получится одинаковый напиток два раза!

Всем успехов и удачных перегонок!

Обновлено: 31.08.2019 — 17:24

1 комментарий

Оставить комментарий
  1. Ну вот. Я всё лето без работы. И не знал чем заняться 🙂

    Бегу за аппаратом :)))

    Интересно. Удач!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *