Рецепт лимончелло

Лимончелло — один из самых популярных итальянских ликёров, но благодаря доступности всех ингредиентов, мы так же можем приготовить этот чудесный напиток, который понравится и мужчинам и представительницам прекрасного пола, в домашних условиях.

Так как основным ингредиентом лимончелло являются лимоны, необходимо уделить особое внимание их качеству.

Лимон должен быть спелым — его кожура должна быть блестящей, а не матовой. Кожура, так же, должна быть жёсткой. Мягкая кожура — признак того, что цитрус перезрел, и в цедре уже гораздо меньше полезных веществ.

Для приготовления нам потребуются:

  • Самогон, или водка крепостью 40% — 3 литра;
  • Лимоны — 30 шт;
  • Сахар — 600 г;
  • Вода — 600мл

Для начала необходимо вымыть лимоны в тёплой воде, что бы смыть с них воски, которыми их обрабатывают для транспортировки, и высушить их.

Затем чистим лимоны. Для этого лучше всего подойдёт специальная овощечистка, потому что она поможет нам снять цедру без белой мякоти, которая даст напитку неприятную горечь. Если всё же белая мякоть была тоже счищена вместе с цедрой — отделите её ножом, или выкиньте.

Засыпаем наструганную цедру в банку со спиртовой основой (самогон, или водка), закрываем и настаиваем в течении одной — двух недель в тёмном месте, периодически встряхивая. После настаивания фильтруем через марлю настойку.

Оставшуюся цедру заливаем 600 мл воды, ждём час, отфильтровываем воду, цедру выкидываем. Воду ставим на огонь, и засыпаем в неё сахар. Постоянно помешивая добиваемся того, что бы сахар полностью растворился. После растворения сахара кипятим сироп 10 минут, помешивая и снимая пену.

После того как сироп остыл — вливаем его к настойке, размешиваем и разливаем по бутылкам. Выдерживаем напиток ещё 3 -7 дней. Ваш лимончелло готов!

1 комментарий

Оставить комментарий
  1. Лимонччело пробовала разных производителей. Приятный ликер, итальянцы употребляют его после еды

    для пищеваренияcheeky

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *