Настойка на перегородках грецких орехов является, не побоюсь этого слова, самой распространенной и востребованной в среде домашних винокуров, а особенно, начинающих. Связанно это не только с доступностью этого ореха, но и с его полезными свойствами и теми вкусовыми нотами, которые он приносит в напиток. Настойка на грецких орехах получается с благородным янтарным цветом с лёгкой терпкостью и приятным послевкусием.
Для приготовления потребуются:
- Хороший самогон двойной перегонки, или водка — 3 л;
- Перегородки грецкого ореха — 100 г;
По желанию можно добавить:
- Чернослив — 3 шт;
- Корица — 3 палочки;
- Гвоздика — 3 шт;
- Шиповник — 8 шт;
- Сахар или мёд — 70 г.
Залейте все ингредиенты спиртовой основой, перемешайте и настаивайте в течении двух — трёх недель в тёплом тёмном месте. После отфильтруйте настой через марлю и разлейте по бутылкам. Настойка готова!
Так же с помощью перегородок можно приготовить имитацию коньяка. Для этого нам потребуются:
- Самогон — 3 литра;
- Перегородки — 100 г;
- Мёд — 60 г;
- Чай крупнолистовой — 30 г;
- Щепа дубовая (или кора дуба) — 30 г;
- Сок лимона — 30 мл;
- Корица — 4 шт;
- Гвоздика — 4 шт;
В настойках можно использовать не только перегородки, но и ядра и скорлупу, их добавка только положительно скажется как на вкусе, так и на полезных свойствах конечного продукта.
Настойка на зелёных грецких орехах.
В данной настойке используются орехи, не достигшие спелости. Очень важно выбрать момент, когда орехи достигли наибольшего размера, но их скорлупа ещё не начала твердеть, и они легко разрезаются ножом.
Для приготовления потребуются:
- Самогон — 3 литра;
- Орехи — 1,2 кг;
- Сахар — 240 г.
Орехи помойте и нарежьте тонкими кружочками. Засыпьте их и сахар в ёмкость подходящего объёма, залейте спиртовой и хорошо перемешайте. Настаивайте в тёмном тёплом месте в течении двух — трёх месяцев, периодически встряхивая, после процедите через марлю и разлейте по бутылкам.
Данная настойка применяется при заболеваниях жкт, помогает понизить кислотность, благотворно воздействует при гастрите и язве.
На перегородках грецкого ореха? Вообще о таком не слышала, но теперь хочется попробовать!