Настойка на черноплодке

Черноплодная рябина из-за своей неприхотливости, урожайности и красоты очень полюбилась многими дачниками. А сама ягода богата витаминами и минералами, благодаря которым укрепляет иммунитет, снимает воспаления, стимулирует работу почек, улучшает сон и помогает пищеварению, помогает при развитии атеросклероза, снижает риск онкологии.

Благодаря своей доступности и вкусовым качествам настойки на аронии (второе название черноплодки) часто применяют и в лечебных целях, это один из немногих алкогольных напитков, рекомендованных гипертоникам первой и второй степеней заболевания.

Для настаивания аронии, как и красной рябины, рекомендуется использовать зрелые ягоды, собранные поздней осенью, после первых заморозков, можно использовать и сушёные ягоды (в таком случае их количество следует уменьшить в два раза), но тогда настойка получится менее ароматной.

Самый простой рецепт.

Для приготовления потребуются:

Водка, спирт, или самогон двойного перегона 45 — 50% — 3 л;
Ягоды аронии — 3 кг

Свежесобранные ягоды переберите и помойте, после чего засыпьте в ёмкость подходящего объёма и залейте алкоголем. Можно добавить сахар или мёд 3-6 чайных ложек. Настаивать в течении двух месяцев, периодически встряхивая, в тёмном прохладном месте. После настаивания напиток профильтровать, разлить по бутылкам и выдержать ещё неделю — две.

Можно заменить алкогольную основу этой настойки на коньяк, или сделать, максимально похожую вкусом на рябину на коньяке, добавив на тот же объём :

Щепа дуба, обжаренная — 50 г;
Сахар — 4 столовые ложки;
Чай чёрный листовой — 2 чайные ложки;
Цедра лимона — 1 чайная ложка;
Гвоздика — 3 бутона;
Перцы душистый и горький — по 2 горошины;
Ванилин — на кончике ножа.

Пряная рябина

Возьмите следующие компоненты:

Водка, спирт, или самогон двойного перегона 45 — 50% — 3 л;
Ягоды черноплодки — 4,5 кг;
Мёд — 500 г;
Гвоздика — 8 бутонов.

Ягоды перетрите, гвоздику растолките ступкой или скалкой, смешайте все ингредиенты и оставьте на сутки. На вторые сутки залейте алкоголем, хорошо перемешайте и выдерживайте два месяца, после чего профильтруйте готовый напиток и разлейте по бутылкам.

Так же в настое с аронией хорошо гармонируют корица и листья вишни и черной смородины, цедра и сок лимонов и других цитрусовых. Не бойтесь экспериментировать и делится секретами своих рецептов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *