Рубрика: самогоноварение

Самогон из кукурузы в домашних условиях

Благодаря высокому содержанию крахмала, кукуруза является отличным сырьём для приготовления домашнего самогона. Чаще всего используют кукурузную крупу или муку, которые продаются в любых продуктовых магазинах. Самым простым методом сбраживания браги на кукурузе является использование дрожжей Кодзи. Для приготовления бражки нам потребуются: Кукуруза — 5 кг; Вода — 20 л; Дрожжи Кодзи — 50 г. Засыпаем в бродильную ёмкость […]

Виноградный самогон. Между коньяком и чачей

Виноградный самогон, можно смело назвать его бренди, — лучшее решение для обладателей большого количества винограда. Конечно, бренди — это не чача, и вкус у него гораздо мягче и приятнее, и в виноградном самогоне нет надоевших ноток сахарного сэма, но это ещё и не коньяк, по этому и произвести его гораздо легче. Для приготовления чачи нам сгодятся выжимки […]

Перцовка

Перцовка является исконно славянским напитком, многие страны Восточной Европы могут поспорить за звание родины этого напитка. Красный стручковый перец придаёт перцовке неповторимые горячий вкус и острое послевкусие. Любое застолье будет радо этому гостю. Сколько людей, сколько граней вкуса у самого перчика, так и рецептов перцовки огромное множество. Приведём самый лучший и простой из них. Для […]

Самбука из самогона

Самбука является одним из самых распространенных ликёров в мире. Возможно это связано с его приятным и мягким вкусом, а, возможно, с огромным количеством вариантов употребления этого напитка, самым распространённым и эффектным из которых является «Горящая Самбука». Производят самбуку, как и домашний джин, или ментоловый ликёр, в два этапа — сначала делают концентрированную настойку на анисе, а […]

Как убрать запах самогона

Неприятный запах и резкий вкус самогона может объясняться присутствием сивухи и других вредных примесей. Для того, что бы сделать запах самогона менее противным, при постановке браги можно пользоваться следующими приемами. Используйте для сбраживания сухие дрожжи, а не прессованные или дикие. Не рекомендуется использовать для браги такие ингредиенты как свекла и картофель. Осветляйте брагу после того, […]

Очистка самогона

Самогон помимо этилового спирта и воды содержит так же и ряд вредных примесей, которые необходимо удалить. Для каждого вида примеси используют свой метод очистки, но чаше всего ограничиваются чисткой марганцовкой и древесным углём. При правильном применении этих методов очистки дистиллят из хорошего сырья достигает кристальной чистоты. Предлагаем несколько рецептов очистки: Добавить, из расчёта, на три […]

Кальвадос

Кальвадос — крепкий алкогольный напиток , производимый из выдержанных в дубовых бочках яблочных спиртов, путём перегонки сброженного яблочного сока (сидра). Степень зрелости используемых яблок имеет решающее значение при приготовлении высококачественного напитка. Зрелые яблоки после сбора необходимо вымыть. Чистые яблоки подаются на дробление. Чрезмерное дробление не желательно, так ка из мякоти, дроблённой в пульпу трудно отделить сок. […]

Перегонка на колонне

Плёночная колонна — это аппарат, в конструкции которого предусмотрены такие составляющие, как высокая (от 40см) царга и холодильник в виде водяной рубашки, так называемый дефлегматор. После дефлегматора обычно устанавливается термометр, по показаниям которого необходимо ориентироваться во время перегонки. В процессе нагрева пары спирта поднимаются по царге, охлаждаются на дефлегматоре, конденсируются, и начинают своё падение обратно в […]

Подкормка дрожжей

Брожение проходит в два этапа : аэробный и анаэробном. На аэробном этапе в браге есть кислород, который попал в неё в момент смешивания ингредиентов. В это время дрожжи усиленно размножаются, пока не израсходуют весь кислород. Для размножения дрожжам необходима подкормка. В качестве подкормки обычно используют крупы, ягоды и фрукты, замечательно подойдёт, к примеру, горсть изюма. […]

Ёмкость для брожения

Немаловажным фактором при приготовлении домашнего алкоголя является выбор бродильной ёмкости. Самым экономичным вариантом будет емкость из пищевого пластика. Также для брожения можно использовать стеклянную тару, ёмкости из нержавеющей стали или древесины. Не рекомендуется использовать алюминий, так как он имеет свойство окислятся в химически нестабильных средах, и обычный пластик, который при контакте со спиртом выделяет вредные […]