Рубрика: пивоварение

Солод

Солод — кладезь ферментов не только для пивоваров, но и для любителей приготовить виски. Основное требование, предъявляемое к солоду — это его способность как можно быстрее и полно осахарить крахмал. Для чего в нём должны накопится ферменты альфа- амилаза, бетта — амилаза и декстриназа. Основным сырьём для солодоращения являются ячмень, пшеница, просо, овсо и кукуруза. Технология получения солода […]

Сколько хранится пиво?

Многих людей, желающих сварить своё первое пиво отпугивает тот факт, что они не знают сколько храниться этот пенный напиток, приготовленный собственными руками. Многие из вас наверняка, при покупке пива смотрят на срок годности. У производителей этот показатель варьируется от одного года до трёх дней, и все думают, что если этот показатель составляет три дня — это […]

Ёмкость для брожения

Немаловажным фактором при приготовлении домашнего алкоголя является выбор бродильной ёмкости. Самым экономичным вариантом будет емкость из пищевого пластика. Также для брожения можно использовать стеклянную тару, ёмкости из нержавеющей стали или древесины. Не рекомендуется использовать алюминий, так как он имеет свойство окислятся в химически нестабильных средах, и обычный пластик, который при контакте со спиртом выделяет вредные […]

Как сварить пиво

Пиво является одним из самых распространённых напитков в мире, не зря же в каждом сетевом продуктовом магазине есть целые ряды с этим пенным напитком, магазины разливного пива открываются почти каждый день и на каждом углу, а частные пивоварни, начинающие с позиций крафтового пива переходят на промышленные объёмы производства. В тоже время качество доступного пива оставляет […]

Сорта пива

Пиво – довольно древний напиток.  Он впервые упоминается в древнеегипетских источниках 3-го тысячелетия до н.э.  Египет считается родиной этого хмельного напитка.  Но самое большое развитие эта отрасль получила много позже в Германии. Недаром немецкое пиво считается эталоном. Во времена феодальной раздробленности в монастырях занимались усовершенствованием рецептуры этого напитка, и когда пивоварение стало светским занятием, оно […]