Сколько хранится пиво?

Многих людей, желающих сварить своё первое пиво отпугивает тот факт, что они не знают сколько храниться этот пенный напиток, приготовленный собственными руками.

Многие из вас наверняка, при покупке пива смотрят на срок годности. У производителей этот показатель варьируется от одного года до трёх дней, и все думают, что если этот показатель составляет три дня — это значит, что пиво действительно настоящее и качественное. Спешу вас огорчить, или обрадовать (кого как).

На вопрос: «Сколько храниться домашнее пиво?», у меня есть один ответ: «Оно столько не храниться, сколько может». И связанно это не с моей любовью к этому напитку, а с рядом объективных причин.

В домашнем пиве содержаться таки вещества, как:

  • хмель, который обладает очень хорошими антисептическими свойствами,
  • спирт и углекислый газ, которые выделяют дрожжи в процессе брожения, и препятствуют размножению вредных микроорганизмов,
  • дрожжи, занявшие свою нишу в питательной среде, и вытесняющие из объёма ненужные им патогены.

Есть большое количество сортов пива, такие, как русский имперский стаут, которым нужна длительная выдержка от одного года до пяти лет, для того что бы их вкус сбалансировался.

Так же в общество домашних пивоваров вернулось такое понятие как эйджинг (длительная выдержка пива), своими корнями уходящее в Средние Века, когда английские лорды варили пиво в день рождения своего ребёнка, а пили его и угощали им в день, когда этого ребёнка женили/выдавали за муж.

Стоит отдельно отметить, что при фильтрации пива срок годности его сокращается, в связи с тем, что пиво лишается дрожжей и антисептических веществ хмеля. По этому считаю приобретение для домашнего пивоварения систем фильтрации излишними и ненужными.

Попробуйте пиво, сваренное с душой, и забудете про покупную воду!

1 комментарий

Оставить комментарий
  1. А я люблю фильтрованное пиво!!! Ну, не так часто употреблю конечно, но иногда после баньки, да холодненькое!!! Теперь буду внимательнее относится к сроку годности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *